Voici le riz à sushi à grain court Nishiki. La moitié du sac donne environ dix rouleaux( feuille d'algue).
Préparation du riz à sushi
Afin d'obtenir une texture idéal, rincez le riz une première fois à l'eau froide à l'aide d'un chinois ou d'une passoire en remuant le riz avec votre main. Répétez le processus deux autres fois avec une eau tiède. L'eau qui s'écoule du chinois doit être translucide. Bien égoutter votre riz.
Cuisson du riz à sushi
Mettre le riz dans une casserole. Verser l'eau et porter à ébullition sur feu moyen. Couvrir et cuire à feu élévé pendant 3 minutes. Réduire le feu à faible intensité et laisser cuire pendant 20 minutes. L'usage d'un cuiseur à riz est fortement recommandé même si il n'est pas essentiel.
Une fois la cuisson du riz complété, vous pouvez incorporé le vinaigre de riz assaisonné, sel, sucre, mirin tout dépendament de la recette utilisé.
