Poissonnerie Unimer Québec
 
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mollusques

Moules marinières

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Quantité : Pour une personne
Ingrédients
- 100 ml de vin blanc
- 1 kilo de moules
- 1 oignon
- 4 échalotes émincées
- Un bouquet de persil
- 50 g de beurre

Étapes
- Verser 100 ml de vin blanc par kilo de moules. Ajoutez un oignon, 4 échalotes émincées, un bouquet de persil ciselé et du poivre (jamais de sel). Amenez le vin blanc au point d'ébullition puis ajoutez les moules. Dès qu'elles sont ouvertes, retirez-les du feu.

- Passez le jus de citron à l'étamine et ajoutez 50 g de beurre. Répartissez le jus de cuisson dans des assiettes creuses; déposez-y les moules ouvertes et servez immédiatement.



Notes
Suggestion: servez accompagné d'un Entre Deux Mers, Château Bonnet, André Lurton.


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