Poissonnerie Unimer Québec
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mollusques

Calmars frits

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Quantité : 6 personnes
Ingrédients

- 1 kg de calmars
- 2 tasses de farine
- sel
- poivre

Étapes
- Nettoyez les calmars, retirez la membrane qui les entourent. En les plongeant dans l'eau bouillante, l'épluchage est facilité. Coupez les calmars en rondelles, puis séchez-les. Roulez-les dans la farine et faites-les frire à grande friture. Égouttez soigneusement lorsque les morceaux de calmars sont dorés. servez aussitôt avec du persil frit.

- Variante: plongez les morceaux de calmars dans une pâte à frire faite avec 150 gr de farine, 1 oeuf, une pincée de sel et 100 ml de bière, reposez pendant 1 h, et faites frire de la même façon.



Notes
 


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